Рекомендации - Областной центр медицинской профилактики
Версия для слабовидящих
+7(4722) 52-90-13

308033, г.Белгород, ул.Губкина, 15 в

ОГКУЗ особого типа «Областной центр медицинской профилактики»

Рекомендации

Суббота,  29  Декабря  2018

Удивительный продукт. Почему сало особенно полезно зимой

По Восточному календарю наступающий, 2019 год – год Свиньи. Чем не повод поговорить о сале?

Удивительный продукт. Почему сало особенно полезно зимой
Фото Владимира Юрченко

В секретах шпика корреспонденту «Белгородской правды» помогает разбираться врач-диетолог областного центра медпрофилактики Александр Четвериков.

Реабилитированная польза

«Ещё недавно любые дифирамбы салу могли быть встречены с непониманием, – говорит врач. – Но времена меняются: сегодня сало полностью реабилитировано. Долго длившаяся война с холестерином признана ошибочной. Весы, образно выражаясь, заметно качнулись в сторону полноценного питания. Серьёзная медицина настоятельно рекомендует вернуться от якобы низкокалорийных диетических масел типа пальмового, всевозможных облегчённых продуктов к действительно здоровой, натуральной еде».

И сало в этом ряду, по словам Александра Николаевича, удивительный продукт. Шпик усваивается быстрее и легче, чем, к примеру, тоже богатые жирами сливочное масло и мясо. У сала гораздо больше полезных свойств, чем (как мы привыкли полагать) вредных. Оно содержит витамины А, Е, F, Д, С, В, микроэлементы (фосфор, калий, натрий, магний), антиоксиданты, незаменимые жирные кислоты.

Такой уникальный химический состав улучшает у любителей сала работу головного мозга, сердечной мышцы, укрепляет сосуды, нормализует липидный обмен, то есть выработку организмом собственного холестерина. Ведь известно, что с пищей мы получаем его 20 %, а остальные 80 % продуцирует печень.

«Особенно полезно сало зимой, – добавляет диетолог, – когда холодно и организму требуется для подпитки «топливо». К тому же сало обладает способностью укреплять иммунитет».+

Варёному или копчёному салу лучше предпочесть солёное.

«При варке и копчении многие полезные вещества теряются», – подчёркивает Александр Четвериков.

Но при всей пользе сала злоупотреблять им нельзя. Это высококалорийный продукт. А всё хорошо в меру. Для здорового человека дневная норма должна составлять не более 30 г шпика. А противопоказание к его употреблению – заболевания поджелудочной железы. Нельзя есть сало и больным гепатитом, а также с ожирением любой степени».


Возврат к списку


+7(4722) 52-90-13

308033, г.Белгород, ул.Губкина, 15 в